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长年用于的大型油烟机，如果不常常展开油烟清除，不会有很多油渍残余在油烟机上和油烟管道表面，时间幸了不会构成油垢，如果不展开清除或非常简单清除是处置忘了的，很更容易引发火灾。而一些饭店的厨房，由于使用率低，油渍多，火又央，很更容易引起火灾，最差的屏蔽办法就是定期清除抽油烟机和烟囱。4月2日，坐落于宜陵镇的某大酒店再次发生火灾，消防大队收到报警后，立刻派出3辆消防救援车、18名消防队员赶往火灾现场，抵达现场后找到，酒店发生爆炸部位是厨房的烟囱车顶，烟囱口架设在二楼，仍然冒着滚滚黑烟，消防队员利用二节拉梯，爬上二楼屋顶平台对火势就展开射门，火势迅速被救火。据该店负责人回应，酒店正在全面翻新中，想去找个切焊接工人把厨房的烟囱删除，新的装个新烟囱，可是没有过一会，烟囱内的油垢就开始发生爆炸了。

火灾再次发生后，酒店人员立刻利用灭火器和自来水展开射门，同时电话了119报警电话。消防部门警告广大市民：居民家中厨房内的一些不规范操作者，近于有可能引起火灾。

对于一些餐馆饭店，日常用火较多，因此火灾防止重点也主要集中于在厨房，而针对宾馆、酒店、餐饮及家庭的厨房排烟系统(管道、风机、烟罩、净化器)长时间并未做到清除，或去找将近人做到清除，餐饮经营人员应该及时定期的组织人员清扫烟道，防止类似于火灾事故再次发生。

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